Το σακίδιο του “φτωχού”

από kotsarikos

Για να φτιάξεις ένα σακίδιο επιβίωσης, δεν απαιτεί μόνο χρόνο και γνώσης, αλλά και χρήμα. Ειδικά αν κάνουμε το λάθος και μπούμε στο τριπάκι, να αγοράζουμε ότι καινούργιο και hi-tech εξοπλισμό, στο τέλος θα βρεθούμε να έχουμε ξοδέψει ένα πολύ μεγάλο ποσό. Για το λόγο αυτό στο forum, φτιάξαμε ένα σακίδιο με υλικά που μπορούμε να αγοράσουμε φτηνά ή να βρούμε διαθέσιμα στο σπίτι μας.
Είναι καλύτερο να έχουμε πολλά σακίδια επιβίωσης, έστω και με φτηνό εξοπλισμό, σε διάφορα σημεία (αυτοκίνητο, σπίτι, εξοχικό κτλ), παρά ένα και μοναδικό σε ένα σημείο, με πανάκριβο εξοπλισμό. Ακόμα και αν έχετε ένα σακίδιο επιβίωσης, πλήρως εξοπλισμένο, μπορείτε με τα παρακάτω να φτιάξετε και άλλα, εύκολα και φτηνά, για να τα τοποθετήσετε σε άλλους χώρους, ξέχωρα από το κυρίως σακίδιο σας.

Σε κάθε κατηγορία θα βρείτε και εναλλακτικές επιλογές. Αυτές που είναι σημειωμένες με ένα αστερίσκο * είναι προτεινόμενες για αρχάριους, αλλά με πολύ καλό λόγο, τιμής αγοράς προς ποιότητα και ευκολία. Εννοείτε ότι ο καθένας μπορεί να το προσαρμόσει όπως νομίζει και με ότι νομίζει, ανάλογα με τις ανάγκες του.

Τα 10 βασικά στοιχεία

Μαχαίρι
Ένα καλό ατσάλινο κουζινομάχαιρο από το σπίτι – Κόστος 0
Ένα μαχαίρι Mora με κόστος που ξεκινά από τα 15 euro *
Συσκευή ανάφλεξης 
Aναπτήρας BIC, από το σπίτι – Κόστος 0 *
Προσάναμμα μαγνησίου [firesteel] – Kόστος 8+
Σύστημα Ύπνου 
Sleeping bag – Από 20-30 +
Τέντα/Μουσαμάς – Από 5 euro οι πιο απλοί μέχρι 50+ για πιο ειδικούς
Poncho – Κόστος 15+
Αιώρα – Κόστος 15+
Σκηνή – Από 20+ *
Υδροδοχείο
Μεταλλικό υδροδοχείο – Κόστος 15+
Απλό πλαστικό μπουκάλι εμφιαλωμένου νερού – Κόστος 0 *
Σχοινί
Αρτάνη – Από 0.4-0.5 / μέτρο μέσω ebay
Σπάγγος από σιδηροπωλείο – Κόστος 2+ *
Πυξίδα
Αναγκαστικά αγοράζουμε.
Μαντήλι/Πετσέτα
Μπαντάνα, Μαντήλι – Σίγουρα κάτι θα υπάρχει στο σπίτι – Κόστος 0
Φακός
Ότι έχουμε στο σπίτι μας ή αγοράζουμε ένα. Κόστος από 5+
Πολυεργαλέιο
Από 6+
Κολλητική ταινία 
Σε σιδηροπωλεία και Super markets. Από 2+

Προσθετα

Ρούχα
Όλα από αυτά που διαθέτουμε
Ένα σλιπάκι
Δύο+ ζευγάρια κάλτσες
Ένα φανελάκι
Παντελόνι
Μπλούζα
Ένα αδιάβροχο και αντιανεμικό τζάκετ
Ένα καπέλο
Γυαλιά ηλίου
Σκούφος, γάντια και κασκόλ
Επεξεργασία νερού
Βράσιμο – Κόστος 0
Χάπια χαλαζόνης
Φίλτρο Lifestraw – Κόστος 20+ euro από ebay *
Σύστημα Μαγειρέματος
Κουτάλια/πιρούνια πλαστικά – Κόστος Ελάχιστο
Ένα μικρο κατσαρολάκι από το σπίτι – Κόστος 0
Μια alcohol stove ιδιοκατασκευής – Κόστος 0  *
Φαρμακείο
Είτε συγκεντρώνουμε υλικά από το σπίτι, είτε αγοράζουμε ένα έτοιμο. Ανάλογα με τι περιέχει το κόστος μπορεί να ξεκινά απο 4+
Είδη ατομικής υγιεινής
Χαρτί υγείας, μωρομαντιλα, σαπούνι πετσέτα ταλκ και ξυριστικά είδη – Εφόσον τα διαθέτουμε κόστος 0
Extra
Σακούλες σκουπιδιών ενισχυμένες – Ωποσδήποτε!
Μολύβι/στυλό, σημειωματάριο
Ραδιοφωνάκι (ότι διαθέτουμε)
Κιτ ψαρέματος
πηγή

Το αλίευσα ΕΔΩ

ΣΩΣΤΕ... ΚΡΥΨΤΕ... ΑΣΦΑΛΙΣΤΕ ΣΠΟΡΟΥΣ !!!

Ήταν απλά θέμα χρόνου οι ελληνικές ντόπιες ποικιλίες σπόρων να βρεθούν στο στόχαστρο της επίθεσης, όπως αυτή εξαπολύεται με την μορφή του κλεισίματος της Τράπεζας Διατήρησης Γενετικού Υλικού. 

Η αλήθεια είναι ότι γενικά η συγκυρία δεν θα μπορούσε να είναι χειρότερη για τις φυσικές, ντόπιες ποικιλίες σπόρων σε παγκόσμιο επίπεδο, οι οποίες με...
κάθε τρόπο επιχειρείται να εξαφανιστούν και να κυριαρχήσουν όχι απλά τα υβρίδια αλλά οι γενετικά τροποποιημένοι σπόροι.

Με τον ίδιο τρόπο που μέσα σε μόλις 3-4 δεκαετίες οι φυσικές τροφές ξεχάστηκαν σχεδόν εντελώς και μπήκαν στο περιθώριο και οι άνθρωποι πλέον τρέφονται με επεξεργασμένες τροφές γεμάτες κάθε είδους δηλητήρια, με αντίστοιχο τρόπο προχωράει ραγδαία και η εξαφάνιση των φυσικών σπόρων.

Το σχέδιο έχει σε μεγάλο βαθμό ολοκληρωθεί (5 εταιρείες ελέγχουν το
εμπόριο σπόρων) και προωθείται με συντονισμένη εκστρατεία των εταιρειών βιοτεχνολογίας, των διεθνών νεοταξικών οργανισμών (με τα ολοκληρωτικά τους νομοθετήματα codex alimentarious, agenda 21) και των κυβερνήσεων πιόνια τους (με νόμους όπως ο S.510 στις ΗΠΑ).


Η νέα τάξη δείχνει μια πρωτοφανή εμμονή να....
επιβάλλει τους γενετικά τροποποιημένους (GMO) σπόρους και οργανισμούς με κάθε τρόπο, σε σημείο πλέον οι «ανθρωπιστικές» της επεμβάσεις να γίνονται με αυτόν ως έναν από τους κυρίαρχους λόγους.

Γνωρίζουμε ότι στο Ιράκ ένας από τους πρώτους νόμους που πέρασε το κατοχικό καθεστώς ήταν η απαγόρευση στους αγρότες να διατηρούν σπόρους για να ξανασπείρουν την νέα σοδειά, όπως γινόταν για χιλιετίες.

Και όταν αυτό αφορά την περιοχή της αρχαίας Μεσοποταμίας από όπου ξεκίνησε η γεωργία πριν 10 χιλιάδες χρόνια, τότε μια τέτοια ενέργεια είναι πολύ περισσότερο μια ξεκάθαρη δήλωση της νέας τάξης για το τέλος της γεωργίας και της τροφής όπως την ξέραμε.

Μέσα από την επιθετική και παραπλανητική δράση των εταιρειών βιοτεχνολογίας, οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες έχουν τώρα εξαπλωθεί σε πάνω από 25 χώρες, έναντι μόλις 3 χωρών (ΗΠΑ, Καναδάς, Αργεντινή) μέχρι πριν λίγα χρόνια. Χαρακτηριστικό και τραγικό παράδειγμα η Ινδία, όπου μέσω της εξαπάτησης των μικρών αγροτών για μεγαλύτερες σοδειές, αυτοί χρεώθηκαν για να αγοράσουν γενετικά τροποποιημένους σπόρους οι οποίοι όμως είχαν πολύ χειρότερη απόδοση από τις δικές τους ντόπιες ποικιλίες.

Το αποτέλεσμα είναι οι χιλιάδες αυτοκτονίες αυτών των αγροτών. Και η ΕΕ, το άλλοτε «ισχυρό» προπύργιο ενάντια στα μεταλλαγμένα, τώρα φαίνεται καθαρά τι ρόλο έπαιζε όλα αυτά τα χρόνια, αφού με συγκεκριμένα νομοθετήματα υποσκάπτει πλέον ενεργά την σταθερή αποστροφή των Ευρωπαίων πολιτών απέναντι στους γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Ένα ακόμη ύποπτο στοιχείο είναι ότι οι ίδιες οι εταιρείες που προσπαθούν με απόλυτη μανία να μας επιβάλλουν τα μεταλλαγμένα, φέρονται να έχουν χρηματοδοτήσει την παγκόσμια κιβωτό των σπόρων στο Σβαρμπαλντ της Νορβηγίας. Γιατί άραγε θα πρέπει να ταϊστεί η ανθρωπότητα με μεταλλαγμένα, με κάτι δηλαδή αφύσικο το οποίο δεν είναι τροφή, ενώ οι φυσικοί σπόροι θα είναι όλοι μαζεμένοι και υπό τον έλεγχο τους;

Τι άραγε σχεδιάζουν και τι διακυβεύεται με την τροφή μας και την επιβίωση μας; Όμως ας επανέλθουμε στην Ελλάδα, για την οποία ακούμε συνήθως να λέγεται ότι όλα αυτά που τώρα υφίσταται, είναι ένα μεγάλο πείραμα της νέας τάξης, το οποίο αναμένεται να εφαρμοστεί και αλλού αν πετύχει. Τίποτε δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την πραγματικότητα από όσο αυτή η άποψη. Και αυτό γιατί στην Ελλάδα δεν γίνεται κανένα πείραμα.

Στην Ελλάδα εφαρμόζεται η δοκιμασμένη λύση σε πάνω από 30 χώρες
στον κόσμο με συμβολικότερη περίπτωση αυτήν της Αργεντινής. Αν θέλουμε να σώσουμε ότι μπορεί να σωθεί, ας μελετήσουμε προσεκτικά τι έγινε εκεί και πως η Αργεντινή από πλούσια και αυτάρκης χώρα βρέθηκε να πεινάει, να έχει ιδιωτικοποιηθεί ο πλούτος της και το νερό της και να τρώει μεταλλαγμένα.
Αυτή είναι η κληρονομιά του ΔΝΤ και εκεί σκοπεύουν να οδηγήσουν κι εμάς αν δεν μπλοκαριστούν από έξυπνες δικές μας πρωτοβουλίες, οι οποίες έχουν ήδη εμφανιστεί σε τοπικό επίπεδο, όμως θα πρέπει να επεκταθούν σε κάθε πλευρά της ζωής μας και πρώτιστα στον έλεγχο της τροφής.

Ας μην γελιόμαστε η τροφή μας είναι ήδη σοβαρότατα αλλοιωμένη και τα μεταλλαγμένα είναι ήδη εδώ σε κάποιο ποσοστό: στις μεταλλαγμένες ζωοτροφές που δίνονται στα ζώα, στην γλυκαντική ουσίαασπαρτάμη, η οποία προέρχεται από μεταλλαγμένο βακτήριο και είναι τοξική, και ποιος ξέρει που αλλού, αφού δεν υπάρχει σήμανση και έλεγχος. Η κατάσταση είναι πάρα, μα πάρα πολύ σοβαρή και ανεξάρτητα από το αν το έχουμε αντιληφθεί ή όχι, το πρώτο βήμα άλωσης της τροφής μας έχει γίνει.

Αν αύριο έκαναν το τελικό βήμα και προσπαθούσαν να μας επιβάλλουν την καλλιέργεια μεταλλαγμένων σπόρων, θα υπήρχε άραγε η απαιτούμενη γενική κατακραυγή και ενεργοποίηση ή θα πέρναγε κι αυτό όπως όλη η μέχρι τώρα κομπίνα του ψευδοχρέους;

Το ζήτημα της τροφής είναι κορυφαίας και ζωτικής σημασίας και δεν συγκρίνεται με κανένα άλλο ζήτημα, όσο κι αν προσπαθούν να μας πείσουν για δήθεν άλλες προτεραιότητες. Είναι το πρωτεύον γιατί έχει να κάνει με την υγεία και την επιβίωση, και ειδικά για την Ελλάδα, έχει να κάνει με την αυτάρκεια μέσω της βιοποικιλότητας, και την διατροφική ασφάλεια μας με φρέσκια, αγνή, φυσική τροφή.

Επίσης είναι το πρωτεύον γιατί τελικά η τροφή έχει να κάνει με τον έλεγχο του μυαλού μας, αφού ουσιαστικά μέσω αυτής επιχειρούν και καταφέρνουν να μας κάνουν να συναινέσουμε με το δικό τους σκεπτικό αντίληψης των πραγμάτων, το οποίο όμως αντανακλά τα δικά τους και μόνο συμφέροντα.

Με την «πράσινη επανάσταση» μας έκαναν να συναινέσουμε και να αποδεχθούμε ότι αυτό που θα τρώμε θα περιέχει δηλητήρια (φυτοφάρμακα). Με την βιομηχανική εκμετάλλευση των ζώων μας έκαναν να συναινέσουμε στην καταπίεση των άλλων αισθανόμενων όντων του πλανήτη και έτσι τελικά και εμάς των ίδιων. Τώρα με την «επανάσταση της βιοτεχνολογίας» μας παραπλανούν να συναινέσουμε, ούτε λίγο ούτε πολύ, στο ίδιο το τέλος της ζωής, πάντα μέσα από τις γνωστές, απατηλές κενολογίες περί ασφάλειας, αντιμετώπισης της πείνας, κλπ.

Με απλά λόγια λοιπόν, το κεφάλαιο των σπόρων είναι το τελικό και απόλυτα θεμελιώδες πεδίο αναμέτρησης, γιατί πάνω από όλα είναι ένα ιδεολογικό πεδίο, όπου θα πρέπει να χτυπηθεί μια για πάντα η αντίληψη ότι ο σκοπός αγιάζει τα μέσα, ότι δηλαδή με το πρόσχημα της παραγωγής τροφής μπορούν να επιδοθούν κάποιοι στην καταστροφή του οικοσυστήματος και στην καταπίεση της πλειοψηφίας των ανθρώπων και όλων των ζώων.

Η τρέχουσα συγκυρία επιθετικής προώθησης των γενετικά τροποποιημένων σπόρων και οργανισμών δεν είναι ούτε τυχαία, ούτε ουρανοκατέβατη, αλλά πατάει σε μια πολλή γερή βάση: στην ιδεολογική χειραγώγηση της ανθρωπότητας ότι είναι «φυσιολογικό» να δηλητηριάζουμε αυτό που θα φάμε, ύστερα από τις 5 και πλέον δεκαετίες συμβατικής, χημικής γεωργίας.

Αφού απέσπασαν την αποδοχή μας στο πρώτο κακό, αφού δηλαδή δεχθήκαμε τον τρόπο παραγωγής τους ο οποίος γεμίζει την τροφή μας με δηλητήρια, τώρα θεωρούν ότι είναι πλέον ανοιχτός ο δρόμος να επεκτείνουν αυτό το κακό εκθετικά, διατηρώντας τα δηλητηριώδη φυτοφάρμακα και επιπλέον προσθέτοντας μια κακόβουλη γενετική μετάλλαξη του DNA, η οποία δεν θα συνέβαινε ΠΟΤΕ στην φύση. Επιμένουν δηλαδή στην απόλυτη ανωμαλία, η οποία αποδείχθηκε τραγικά αδιέξοδη, μη αειφόρος και καταστροφική, και την παρουσιάζουν ως μονόδρομο, ενώ αποσιωπούν με κάθε τρόπο τις πραγματικά αειφόρες και φιλικές μορφές καλλιέργειας, όπως η περμακουλτούρα, η φυσική καλλιέργεια, και η βιολογική veganic καλλιέργεια, οι οποίες είναι οι μόνες που μπορούν να διασφαλίσουν αυτό που πραγματικά θα αξίζει να αποκαλείται τροφή.

Το τελευταίο ύπουλο επιχείρημά τους είναι αυτό της δήθεν «συνύπαρξης» των μεταλλαγμένων και φυσικών σπόρων. Όμως, όπως πολύ εύστοχα είπε κάποιος, «δεν μπορεί να συνυπάρχει η εγκυμοσύνη με την παρθενία», και οι μεταλλαγμένοι σπόροι θα αλλοιώσουν και θα εξαφανίσουν τους φυσικούς σπόρους, με αποτέλεσμα να χαθεί η βιοποικιλότητα.

Κι ενώ όλα τα άλλα ξαναγίνονται, και τα ψευδοχρέη πχ διαγράφονται, η βιοποικιλότητα που θα χαθεί, δεν επανέρχεται. Αν μας πάρουν τους σπόρους, μας παίρνουν και τον τελευταίο έλεγχο στην ίδια μας την ζωή και τότε θα μιλάμε για την πλήρη μετάλλαξή μας, σε ένα άλλο, απόλυτα διαχειρίσιμο και αναλώσιμο είδος, έρμαιο στα κακόβουλα σχέδια της νέας τάξης.

Αν όμως ανατρέψουμε το σκεπτικό τους στο βασικό πεδίο της τροφής και τους αφαιρέσουμε κάθε νομιμότητα να μας ελέγχουν με το δήθεν πρόσχημα ότι παράγουν την τροφή μας, τότε ανοίγει ο δρόμος να τους αμφισβητήσουμε και στον έλεγχο της υγείας και σε κάθε άλλη πλευρά της ζωής μας και τότε φυσικά τα ψέματα θα έχουν τελειώσει για το ανοσιούργημα και την ανωμαλία που λέγεται σύστημα της νέας τάξης. Το αλίευσα ΕΔΩ

Φύτρα

Τά φύτρα είναι ένας σπουδαίος τρόπος γιά τήν απόκτηση βασικών βιταμινών. Ανάλογα μέ τό βάρος τους, οί φυτρωμένοι σπόροι είναι ή πιό θρεπτική καί αποδοτική - από πλευράς χώρου καί βάρους - τροφή. Σπόροι πού φυτρώνουν, καί δίσκοι γιά τό φύτρωμά τους είναι διαθέσιμοι σέ πολλούς πωλητές τοΰ Διαδικτύου, όπως οί Ready Made Resources, Nitro-Pak, καί Lehmans, αλλά ό καθένας μπορεΐ νά δημιουργήσει φρέσκα, ύγιεινά, καί εξαιρετικά θρεπτικά φύτρα πάνω σέ ένα ντουλάπι κουζίνας, χωρίς άλλο μέσο πέρα από δύο πλαστικά δοχεία παγωτού. (’Άν καί τά δοχεία πού έχουν διάτρητα καπάκια είναι καλύτερα γιά τό συχνό ξέπλυμα μέ νερό). 

Τά φύτρα είναι μία θαυμάσια ανάπαυλα από τά κονσερβαρισμένα λαχανικά όσο θά περιμένετε γιά τά σπαρτά νά ωριμάσουν, καί έπίσης προσφέρουν φρέσκια πρασινάδα όλο τόν χρόνο. Μερικές από τίς καλύτερες έπιλογές σπόρων γιά φύτρα είναι τά πράσινα φασόλια, οί φακές, διάφορα είδη αρακά καί φασολιών, τό ραπανάκι, τό αρμυρίκι, καί τό τριφύλλι. Μπορείτε έπίσης νά φτιάξετε μία αξιοπρεπή σαλάτα στην κουζίνα σας μέ έναν δίσκο σπόρων ζαρζαβατικών πού έχετε άφήσει νά φτάσουν σέ ύψος αρκετών εκατοστών. Μπορείτε νά πάρετε πολλές πληροφορίες καί προμήθειες από την εταιρεία Sproutpeople (sproutpeople.com) ή μπορεϊτε άπλώς νά αγοράσετε κανονικούς σπόρους καί φασόλια από τά σούπερ μάρκετ ή τά ειδικά καταστήματα πώλησης σπόρων.

Επειδή είναι γεμάτα βιταμίνη Β12, άλλες βιταμίνες Β, καί βιταμίνες A, Κ καί C, όπως έπίσης καί ιχνοστοιχεία, άμινοξέα, καί άλλα θρεπτικά συστατικά άπαραίτητα γιά την άνθρώπινη υγεία, τά φύτρα θά πρέπει νά άποτελοΰν ένα σημαντικό μέρος τής δίαιτας επιβίωσης. Οί ξεροί σπόροι, τά σιτηρά καί τά λαχανικά είναι πλούσια σέ πρωτεΐνες καί σέ σύνθετους ύδατάνθρακες, μά στήν διάρκεια τής άπλής διαδικασίας τοΰ φυτρώματος οί βιταμίνες καί τό θρεπτικό περιεχόμενο αύξάνουν σημαντικά. Ώς έπιπλέον δώρο, τά φύτρα είναι καί πολύ πιό εύκολα στήν χώνεψη - καί πιό γευστικά - άπ’ ό,τι στήν κατάσταση τους πρίν τό φύτρωμα.

Γιά επιτυχημένα φύτρα χρειάζεστε μονάχα σπόρους καί ένα βάζο σκεπασμένο μέ ένα τούλι ή ένα τυρόπανο, άσφαλισμένο στήν θέση του μέ ένα λάστιχο. Τά περισσότερα καταστήματα ύγιεινής διατροφής διαθέτουν σπόρους γιά φύτρα, καθώς καί ειδικά πλαστικά ή ανοξείδωτα καπάκια. ’Άν χρησιμοποιείτε ύφασμα, βεβαιωθείτε πώς δέν θά είναι έντελώς υγρό, άλλιώς θά εμποδίζει τόν άέρα καί τήν ύγρασία νά θρέψουν τούς σπόρους σας.

Αφού άφαιρέσετε τούς σπασμένους ή κατεστραμμένους σπόρους (οί όποιοι μπορεΐ νά σαπίσουν στήν διάρκεια τής διαδικασίας του φυτρώματος, μουλιάστε τούς υπόλοιπους (περίπου τέσσερις κουταλιές τής σούπας άνά δοχείο χωρητικότητας ένός λίτρου) γιά έξι μέ οκτώ ώρες. Ξεπλύνετε τό δοχείο καλά πρίν τοποθετήσετε τούς σπόρους μέσα στό δοχείο. Στρέψτε τό δοχείο υπό γωνία, μέ τό άνοιγμά πρός τά κάτω, ώστε τό νερό νά στραγγίσει. Συνεχίστε νά ξεπλένετε τούς σπόρους προσεκτικά, πρωί καί βράδυ. Τό κλειδί είναι νά τούς διατηρείτε ύγρούς μά όχι εντελώς βουτηγμένους στό νερό. Τίς πρώτες λίγες μέρες δέν χρειάζεται φώς, αλλά μπορείτε νά τούς βγάλετε στό φώς άργότερα. Ό χρόνος φυτρώματος ποικίλλει, αλλά συνήθως μπορείτε νά έχετε βρώσιμα φύτρα μέσα σέ τρεις έως πέντε ημέρες. Μπορείτε νά τά φάτε, ώμά ή μαγειρεμένα, αφού τά ξεπλύνετε. Είναι σπουδαία πηγή ένέργειας καί δύναμης, καί μέ πολλά βάζα νά φυτρώνουν σέ διαφορετικά στάδια μπορείτε νά έχετε μία ατέλειωτη ποσότητα.

Κάποια είδη φασολιών όπως τά κόκκινα μπορεΐ νά είναι τοξικά όταν φυτρώνουν, γι’ αυτό βεβαιωθείτε πώς θά κάνετε τήν ερευνά σας καί θά συμβουλευτείτε τόν προμηθευτή σας πρίν άπό τήν διαδικασία.

Πηγή: «Οδηγός επιβίωσης για το τέλος του κόσμου όπως τον ξέρουμε»

Το αλίευσα ΕΔΩ ftiaxno

Μαγειρική σε Θερμός

Οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν ότι τα περισσότερα δημητριακά και οι σπόροι, μπορούν να φαγωθούν ωμά με ένα απλό μούλιασμα ή προβλάστημα  με νερό, κάτι που αφ ενός διπλασιάζει την ποσότητα της τροφής μας και αφετέρου με τη μη καταστροφή των ενζύμων και βιταμινών με το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, μας παρέχουν υψηλή διατροφική αξία.

Ταυτόχρονα έχουμε χαμηλή κατανάλωση ενέργειας από τον οργανισμό για την χώνευσή τους, αφού τα ένζυμα δεν έχουν καταστραφεί και η τροφή διασπάτε και απορροφιέται από τον οργανισμό χωρίς την ανάγκη του συκωτιού και της χολής …

Μπορείτε να μαγειρέψετε πανεύκολα δημητριακά χωρίς κόπο και χρόνο στην κουζίνα, όταν πρέπει να φύγετε βιαστικά για τη δουλειά, το σχολείο, την εκδρομή σας, ή την εργασία στο χωράφι σας.

Από το προηγούμενο βράδυ, τοποθετήστε αμαγείρευτα δημητριακά σε ένα θερμός. Προσθέστε αρκετό βραστό νερό και σφραγίστε το θερμός. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο…

Το επόμενο πρωί, το δημητριακά σας θα έχουν μαγειρευτεί και θα είναι έτοιμα.

Η μαγειρική σε θερμός δεν είναι μόνο πρακτική, αλλά αποφεύγει και τη χρήση υψηλής θερμοκρασίας που καταστρέφει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

 Ένα άλλο πλεονέκτημά της είναι ότι καθιστά περιττά τα ακριβά, επεξεργασμένα δημητριακά τα οποία, πέρα απ' όλα τα άλλα, δεν περιέχουν θρεπτικές ουσίες.

Η μέθοδος αυτή σας επιτρέπει να παίρνετε μαζί σας οπουδήποτε ζεστά δημητριακά. Επίσης, είναι ιδανική για διακοπές σε κάμπινγκ, ή εργασία σε εξωτερικούς χώρους, αφού δεν χρειάζεται μαγειρικά σκεύη  που καθαρίζουν δύσκολα.

Ταυτόχρονα κάνετε και εξοικονόμηση ενέργειας αφού δεν χρειάζεται επιπλέον μαγείρεμα

Το αλίευσα ΕΔΩ ftiaxno

Επιστροφή στην ύπαιθρο - Επιβίωση

Διερχόμεθα καιρούς χαλεπούς. Έχω την αίσθηση πως η πείνα θα επιτεθεί απότομα και θα βρει πολύ κόσμο απροετοίμαστο. Εύχομαι φυσικά, μετά από κάποια χρόνια να διαβάζουν αυτές τις αράδες κάποιοι και να χαμογελάνε ειρωνικά, επειδή τίποτα άσχημο δε θα έχει συμβεί.

Το 2008 οι 20 ισχυρότερες οικονομικά δυνάμεις του πλανήτη, πήραν αποφάσεις για εμάς, χωρίς εμάς.   Όμως αυτό που πολλοί αποκαλούν παγκόσμια τάξη πραγμάτων, δείχνει να αλλάζει καθημερινά και τα πράγματα να παίρνουν απότομες στροφές, με στόχο την εξαθλίωση των μεσαίων και των πιο αδύναμων κοινωνικά ομάδων (οι οποίες αποτελούν  και τη συντριπτική πλειοψηφία του παγκόσμιου πληθυσμού) και να ενισχύεται η θέση των ισχυρότερων.

Ακόμα και η διατροφή του λαού κατευθύνεται από παγκόσμια κέντρα. Τροφές μεγαλωμένες με «παρά φύσει» τρόπους καταλήγουν στα πιάτα μας καθημερινά και τα νοσοκομεία γεμίζουν από ασθενείς που νοσούν από την επάρατο, αδυνατώντας να αποδείξουν την πηγή του κακού. Τα markets δέχονται από τους παραγωγούς μόνο τα ομοιόμορφα καλογυαλισμένα φρούτα, χωρίς τα σημάδια που σε κανονικές συνθήκες θα έπρεπε να έχουν. Οι παραγωγοί  με τη σειρά τους δηλητηριάζουν τις σοδειές τους με πανίσχυρα φάρμακα και μαζί μ΄ αυτές δηλητηριάζουν τους καταναλωτές, αλλά και τη μάνα γη, η οποία για να αποδώσει ίδια σοδειά τον επόμενο χρόνο, θα χρειαστεί περισσότερη ποσότητα φαρμάκων.

Φταίμε. Μη πει κανείς πως δε φταίμε κι εμείς. Είτε αυτοί είναι οι γονείς μας, είτε οι παππούδες μας, είτε εμείς οι ίδιοι. Εγκαταλείψαμε την ύπαιθρο και μαζευτήκαμε στην πόλη αναζητώντας μια καλύτερη και ποιοτικότερη ζωή. Ας βάλουμε τα πράγματα σε μια συλλογιστική βάση κι ας αναρωτηθούμε. Ποιο  είναι το καλύτερο, ποια  είναι η ποιότητα; Τα καυσαέρια της Αθήνας, Θεσσαλονίκης , Πάτρας; Το άγχος της καθημερινότητας για το μεροκάματο του τρόμου; Οι γρήγοροι ρυθμοί;  Τρέχουμε από το πρωί μέχρι το βράδυ για να προλάβουμε κάτι που πραγματικά δε ξέρουμε!  Το πράγμα βέβαια άρχισε να γιγαντώνεται από το 2009 και μετά, αλλά ο κόσμος αντέδρασε μηδενικά ή ελάχιστα. Περιμένουμε κάθε μέρα το επόμενο χαράτσι, την επόμενη απόλυση, την επόμενη βλαπτική μεταβολή σ΄ αυτό που μάθαμε να ονομάζουμε ποιότητα ζωής. Με την απάθεια μας όμως, το μόνο που κάνουμε είναι να ενισχύουμε τις βλέψεις των ολίγων, που μας θέλουν ταπεινούς υπηρέτες των ανεπτυγμένων, παρέχοντας πάμφθηνες υπηρεσίες και αγαθά, μη μπορώντας να απολαύσουμε τη χώρα μας, ίσως την πιο όμορφη χώρα σ΄ αυτό τον πλανήτη, αλλά και την πιο άτυχη συνάμα.

Αντίδραση. Τώρα. Το δυσκολότερο κομμάτι είναι η απόφαση. Ας αφήσουμε την πόλη. Ας στραφούμε στο χωριό. Όσοι από εμάς έχουμε τη δυνατότητα να το κάνουμε. Σίγουρα είμαστε πολλοί. Για όσους δεν έχουν, τα πράγματα θα είναι πιο εύκολα όταν αποκεντρωθεί η πόλη.  Πόσο δύσκολα θα είναι στην αρχή; Σίγουρα θα είναι. Μπορείς όμως να το κάνεις σταδιακά. Βήμα – βήμα. Προετοίμασε τη γη. Φτιάξε υποδομή για νερό. Κλάδεψε τα δέντρα. 

Το στάβλο για τα ζώα, μια αποθήκη για τις σοδειές σου, το σπιτάκι να έχει τα βασικά. Κάνε επαφές με τους γείτονές σου. Ο Θεός κι ο γείτονας λέγανε παλιά. Θα τον βοηθήσεις και θα σε βοηθήσει. Απόκτησε αυτάρκεια. 

Οι γέροι θα είναι οι μεγαλύτεροι σύμβουλοι στα της υπαίθρου. Μπορούν και θέλουν να προσφέρουν με τη γνώση τους. Για τα παιδιά μην ανησυχείτε. Είναι ευπροσάρμοστα, αρκεί να τους δώσετε να καταλάβουν πως αυτό πρέπει να γίνει.

Ακόμα και στην ακραία περίπτωση που δεν θα υπάρχουν χρήματα, ή αυτά δεν θα έχουν καμία δύναμη, τα αγαθά του αγροκτήματός σας, θα αποτελούν εξαιρετικά ανταλλακτικά μέσα για να συμπληρώνουν τις ελλείψεις τους δικού σας σπιτικού.

Κάποια στιγμή που θα έχουν μπει τα πράγματα σε μια σειρά, θα καταλάβετε και τη διαφορά της ποιότητας ζωής. Του καθαρού αέρα, της γνήσιας καθαρής νόστιμης τροφής, αλλά και της ανθρώπινης επαφής που χάθηκε τώρα πια. Παλιά υπήρχαν χίλιοι λόγοι για να σμίγουν στα σπίτια τους οι άνθρωποι για να χαίρονται τις χαρές τους και να συμμερίζονται τη λύπη αυτών που το χρειάζονταν. Σήμερα όχι. Η επιστροφή στην ύπαιθρο θα μας χαρίσει χρόνια ζωής, θα μας βοηθήσει να επιβιώσουμε από τα κακά που μάλλον σύντομα θα ταλαιπωρήσουν πολύ κόσμο, αλλά το σπουδαιότερο είναι πως θα ξαναγίνουμε άνθρωποι.

Δε θέλω να περιμένω μια καλή νεράιδα, που μπορεί να μην εμφανιστεί ποτέ. Θέλω να αντιδράσω μόνος μου. Σήμερα. Τώρα.

Κι αν αποτύχω, θα μπορώ να περηφανεύομαι πως τουλάχιστον  προσπάθησα……..

Το αλίευσα ΕΔΩ http://www.ftiaxno.gr/2011/09/blog-post_15.html#more

Οι κορυφαίες Τροφές Μαγειρικής… Επιβίωσης

Από τη Μαγειρική Οικονομία στην Μαγειρκή Λιτότητα και από εκεί στην Μαγειρική Επιβίωση.

Μία πολύ συχνή ερώτηση που μου κάνουν τελευταία είναι ποιες τροφές θα ήθελα να έχω σε μεγάλη ποσότητα αν βρισκόμουν σε κατάσταση επιβίωσης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για παράδειγμα αν ήμουν σε ένα ερημικό νησί για ένα χρόνο ή για κάποιον κακό λόγο έπρεπε να μείνω αποκλεισμένος σπίτι. Μάλλον αυτή η ερώτηση αυτή είναι δημοφιλής επειδή πλησιάζουμε το 2012, η παγκόσμια οικονομία και γεωπολιτική σταθερότητα κρέμεται σε μία κλωστή, στην Ελλάδα φοβόμαστε όσα είδαμε να συμβαίνουν πριν από 10 χρόνια στην Αργεντινή και επειδή συνεχώς συμβαίνουν πρωτόγνωρα καιρικά φαινόμενα και φυσικές καταστροφές. Αν λοιπόν μπορούσα να επιλέξω 10 τρόφιμα, αυτά θα ήταν τα παρακάτω:

1. Νερό

Αν και το νερό δεν θεωρείται από πολλούς τρόφιμο, είναι πιο σημαντικό από οτιδήποτε άλλο. Το σώμα μας έχει μεγαλύτερη ανάγκη από νερό από ότι έχει για φαγητό. Θα ήταν λοιπόν έξυπνο να εξασφάλιζα μεγάλη ποσότητα καθαρού νερού ή κάποιο σύστημα (με φίλτρα ή ταμπλέτες) για να καθαρίζω το νερό που θα πίνω. Είναι επίσης καλή ιδέα να έχετε κάποια μεγάλα μπιτόνιακαι καθαρά βαρέλια για να μπορείτε να αποθηκεύετε νερό.

2. Ολόκληρο Σιτάρι

Το ολόκληρο σιτάρι είναι μία υπερτροφή που από μόνη της μπορεί να σε θρέψει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν εννοώ ούτε αλεύρι αλλά ούτε ζυμαρικά. Το ολόκληρο σιτάρι έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και αν φυλαχτεί καλά μπορεί και να διατηρηθεί για 20-25 χρόνια! Όταν τρώγεται στην ολόκληρη του μορφή μας προσφέρει πολλά ευεργετικά συστατικά όπως βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Το σιτάρι ήταν για χιλιάδες χρόνια η βάση της διατροφής στην χώρα μας. Το καλό με το σιτάρι είναι ότι μπορείς να το φας ωμό. Μπορείς να το μουλιάσεις και να το φας ή και να το φυτρώσεις, κάτι που ενεργοποιεί τα ένζυμά του και απογειώνει την περιεκτικότητα του σε πολύτιμες θρεπτικές ουσίες. Με φυτρωμένο σιτάρι μπορείς να φτιάξεις και ψωμί τύπου «εσσέων», το αγαπημένο μου ψωμί! Είναι επίσης καλή ιδέα να έχεις και δημητριακά έτοιμα προς κατανάλωση πχ φρυγανιές, κριτσίνια, παξιμάδια. Οι αγαπημένες μου επιλογές είναι τα Κρητικά κριθαροκούλουρα.

3. Όσπρια

Όλα τα όσπρια είναι εξαιρετικές τροφές Μαγειρικής Οικονομίας και Επιβίωσης επειδή είναι θρεπτικά και διατηρούνται για πολύ καιρό. Τα όσπρια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες και σύνθετους υδατάνθρακες που μας προσφέρουν ενέργεια. Αν και το αγαπημένο μου όσπριο είναι τα ρεβίθια, θεωρώ τις φακές ανώτερο σε κατάσταση επιβίωσης επειδή θέλει λιγότερη ώρα βράσιμο. Εκτός αυτού οι φακές γίνονται φύτρα ευκολότερα από ότι οποιοδήποτε άλλο όσπριο. Αν μουλιάσουν και μείνουν σε βαμβάκι ή ένα σουρωτήρι, γρήγορα φυτρώνουν και σε μερικές μέρες μεγαλώνουν. Τρώγοντας τις φύτρες είναι σαν να τρως φρέσκα λαχανικά. Τα φύτρα είναι ολοζώντανη τροφή που περιέχει πολλές βιταμίνες, χλωροφύλλη και ένζυμα. Όλα αυτά είναι απαραίτητα αν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά.

4. Ελαιόλαδο

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο είναι το χρυσάφι της Μεσογειακής διατροφής. Το θεωρώ ως το καλύτερο έλαιο που υπάρχει στον κόσμο. Αν φυλαχτεί καλά διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποτελεί μία εξαιρετική πηγή ενέργειας που μπορεί να καλύψει σημαντικό μέρος των ημερήσιων αναγκών σε ενέργεια. Με συνδυασμό με σιτάρι και φακές, μπορεί να δημιουργήσει ένα πλήρες θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα. Το ελαιόλαδο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και για το λόγο αυτό πρέπει να καταναλώνεται ωμό, ειδικά όταν είναι απαραίτητο να πάρουμε από αυτό όλα τους τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

5. Ω3 λιπαρά οξέα

Τα ω3 λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας. Είναι συνεπώς απαράιτητο να φροντίσω να έχω μία καλή πηγή Ω3. Μία επιλογή θα ήταν κονσέρβες λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλες και σκουμπρί. Οι κονσέρβες με λιπαρά ψάρια θα μου παρείχαν και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Μία εναλλακτική πηγή Ω3 που θα μπορούσα ευκολότερα να έχω σε μεγάλη ποσότητα αφού στοιχίζει πολύ λιγότερο, είναι ο λιναρόσπορος. Αν και συνήθως χρησιμοποιείται ως τροφή για πουλιά, προσωπικά τον θεωρώ ως μία από τις κορυφαίες υπερτραφές Μαγειρικής Οικονομίας.

6. Σπιρουλίνα

Η Σπιρουλίνα είναι από τα λίγα πλήρη τρόφιμα στον Πλανήτη. Θεωρείται μία από τις πιο σημαντικές υπερτροφές στον πλανήτη. Είναι ουσιαστικά ένα φύκι με τεράστια περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη, βιταμίνες και ένζυμα. Περιέχει πλήρη πρωτεΐνη και ουσίες που δύσκολα βρίσκουμε αλλού. Πολύ σημαντικό είναι ότι περιέχει βιταμίνη Β12 που σε περίπτωση διατροφής χωρίς ζωικά προϊόντα είναι άκρως απαραίτητη. Μάλλον αδικώ τη Σπιρουλίνα που δεν την έχω πιο πάνω στη λίστα. Η αλήθεια είναι πως αν θα έπρεπε να επιλέξω ένα μόνο πράγμα, αυτό θα ήταν η σπιρουλίνα. Αναλογικά με τον όγκο και το βάρος η Σπιρουλίνα περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από όλα τα άλλα τρόφιμα της λίστας. Αν είχα ένα μπαούλο και έπρεπε να το γεμίσω με ένα μόνο πράγμα, θα επέλεγα αυτό χωρίς δεύτερη κουβέντα.

(Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τη Σπιρουλίνα καθώς καθώς και πληροφορίες σχετικά με το που μπορείτε να βρείτε σε πολύ οικονομική τιμή, διαβάστε αυτό το κείμενο: bletsas.gr/spirulina )

7. Goji Berries και ACAI BERRY κάψουλες

Τα διάφορα Berries είναι από τα φρούτα που περιέχουν τις μεγαλύτερες συγκεντρώσεις αντιοξειδωτικών, βιταμινών και άλλων πολύτιμων ιχνοστοιχείων. Τα κόκκινα και τα σκουρόχρωμα φρούτα της οικογένειας αυτής είναι από τις πιο σημαντικές υπερτροφές του πλανήτη. Πρώτα στη λίστα τα Goji Berries που θα μπορούσα να έχω πολλά σε αποξηραμένη μορφή. Μία άλλη εναλλακτική είναι τα blueberries που καλλιεργούνται και στη Δράμα. Διάσημα έχουν επίσης γίνει και τα Acai Berries που κυκλοφορούν σε μορφή χυμού ή σε κάψουλες. Οι κάψουλες θα ήταν ιδανικές για να έχω μαζί μου μεγάλο στοκ. Αν όμως ήθελα κάτι πολύ πιο οικονομικό, θα επέλεγα αποξηραμένα cranberries ή ακόμα και σταφίδες που αν και δεν έχουν τη θρεπτική αξία των Goji και Acai, είναι όμως και αυτές μία εξαιρετική τροφή με μεγάλη διάρκεια ζωής.

(Αν θέλετε να διαβάσετε περισσότερα για τα Acai Berries καθώς καθώς και πληροφορίες σχετικά με το που μπορείτε να βρείτε σε οικονομική τιμή, διαβάστε αυτό το κείμενο: bletsas.gr/acai-berry )

8. Καθαρό κακάο ή Σοκολάτες 70%+

Είμαι λάτρης του καθαρού ακατέργαστου κακάο. Το θεωρώ μία από τις κορυφαίες υπερτροφές στον πλανήτη. Μαζί με τη λιγότερο γνωστή σκόνη «Μάκα» που προέρχεται από μία ρίζα της Ν. Αμερικής, είναι οι 2 «θεϊκές» τροφές των Μάγια που προσφέρουν δύναμη, ενέργεια και ευεξία. Σε κατάσταση επιβίωσης θα προτιμούσα να έχω ατέλειωτες σοκολάτες με καθαρό κακάο πάνω από 70-80%. Το ποσοστό που δεν είναι κακάο είναι ζάχαρη και η ζάχαρη δεν είναι ότι καλύτερο για τον οργανισμό. Οι σοκολάτες θα αποτελούσαν και μία εξαιρετική παρηγοριά σε κατάσταση επιβίωσης.

9. Μέλι

Το μέλι είναι η ιδανική γλυκαντική ουσία σε περίπτωση ανάγκης. Μας προσφέρει άμεση ενέργεια που είναι απαραίτητη αν χρειάζεται να κάνουμε έντονη χειρονακτική δουλειά. Αν το ανακατέψουμε με σουσάμι (ταχίνι) ή λιναρόσπορο, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες δυναμωτικό σνακ. Το καλό με το μέλι είναι ότι περιέχει πολύτιμα ιχνοστοιχεία και ότι διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν συντηρηθεί σωστά μπορεί να μείνει αναλείωτο για πάνω από 5 χρόνια! Προτιμήστε μέλι συσκευασμένο σε μεταλικά δοχεία επειδή διατηρεί αναλλοίωτα τα θρεπτικά και γευστικά του χαρακτηριστικά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

10. Σκόρδο

Το σκόρδο θα το ήταν το υποκατάστατο φαρμάκων. Αυτό θα κρατούσε και τις λοιμώξεις μακριά αλλά και διάφορα ενοχλητικά ζωύφια που δεν αντέχουν την μυρωδιά. Αν στο ερημικό νησί ήμουν μόνος δε θα είχα πρόβλημα με τη μυρωδιά και έτσι θα μπορούσα να τρώω καθημερινά.  Το σκόρδο εκτός από τη νοστιμιά που θα πρόσθετε στα γεύματα θα ήταν και ένας από τους σημαντικότερους φρουρούς της καλής υγείας. Αν σας ενοχλεί η μυρωδιά του σκόρδου, μπορείτε να επιλέξετε τις κάψουλες.

Επίλογος

Αυτά είναι λοιπόν τα πράγματα που θα ήθελα να έχω σε μεγάλη ποσότητα αν χρειαζόταν να ζήσω αποκλεισμένος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ελπίζω να μη χρειαστεί ποτέ να φτάσουμε στο σημείο αυτό. Αν όμως υπάρχει κάποιος που πιστεύει τις διάφορες θεωρίες συνομωσίας, αναμένει τα διάφορα σενάρια για το 2012 ή απλά ανησυχεί με όλα όσα γίνονται στον κόσμο σήμερα, μπορεί να τυπώσει αυτή τη λίστα και να προμηθευτεί από τώρα τα παραπάνω. Και αφού τα πάρετε μην τα αφήσετε να κάθονται. Αν καταναλώνετε τα παραπάνω σε καθημερινή βάση, είναι πολύ πιθανό ότι θα έχετε περισσότερη υγεία, ευεξία και ενέργεια.

Δείτε σχετικό βίντεο (στα Αγγλικά).

http://www.youtube.com/watch?v=z6ps7jmJ9XQ

ΠΗΓΗ

Το αλίευσα ΕΔΩ http://eleftheroiellines.blogspot.com/

ΦΑΓΩΣΙΜΑ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ

Στην Ελληνική ύπαιθρο υπάρχουν πολλά άγρια χόρτα που τρώγονται. Πολλοί δεν τα γνωρίζουμε εκτός από ένα δυο είδη, που ίσως έχουμε ψωνίσει για να φτιάξουμε χόρτα ή πίτες. Τα άγρια χόρτα που φυτρώνουν στους αγρούς είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες C, φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, ω-3 λιπαρά οξέα και σε α-λινολενικό οξύ, συστατικά που συνεισφέρουν σημαντικά στην αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού. Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω μερικά για την πιο εύκολη αναγνώρισή, την αξιοποίηση και την χρήση τους.

Αγκινάρα άγρια-Cynara cardunculus
Πολυετές φυτό που φτάνει πάνω από 1 μέτρο ύψος. Βρίσκεται αυτοφυές σε όλες τις θερμές περιοχές της Ελλάδας. Μαζεύονται οι τρυφεροί βλαστοί, τα φύλλα της και οι ανθοκεφαλές, την άνοιξη πριν ανθίσουν. Μαγειρεύονται βραστές με άλλα λαχανικά ακόμα και με κρέας. Μαγειρεύονται ακόμα με αυγά ομελέτα και μπορούν να γίνουν και τουρσί.

Αγριοζοχός (Πικρίθρα, Κουφολάχανο)-Urospermum picroides

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20-50 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Το σχήμα τους και οι διαστάσεις των φύλων του δεν είναι σχεδόν ποτέ το ίδιο. Τα φύλλα του είναι σκουροπράσινα οδοντωτά και μακριά με παχύ κόκκινο μίσχο και κεντρικό νεύρο. Μαζεύεται από τις αρχές του χειμώνα μέχρι το τέλος της άνοιξης. Η γεύση τους είναι λίγο πικρή και τρώγονται βραστά με μπόλικο λεμόνι ή μαζί με αρνί ή κατσίκι.

Αντράκλα (Γλιστρίδα, τρέβα, χοιροβότανο) - Portulaca Oleracia

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα για αυτό θεωρείτε και ζιζάνιο. Τα φύλλα της είναι σκουρωπά πράσινα, σαρκώδεις και παχιά. Λέγεται ότι αν μασήσεις μερικά φρέσκα φύλλα και τα βάλεις κάτω από τη γλώσσα σου ξεδιψάς. Έχει πολύ βιταμίνη C και σίδηρο και μια διατροφική έρευνα στην Κρήτη έδειξε ότι η κατανάλωσή της, όπως και η τσουκνίδα βοηθάει την καρδιά. Μαζεύονται οι τρυφερές κορφές τους από αρχή καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Τρώγεται κυρίως ωμή σε χωριάτικες σαλάτες και γίνεται ωραία και μαγειρευτό γιαχνί κατσαρόλας. Γενικά μπορεί να αντικαταστήσει τα μαρούλια σαν πράσινο λαχανικό, αλλά τρώγεται και μόνη της σαν σαλάτα με κρεμμύδια και ξύδι.

Βλίτο (βλίστρος, γλίντρος, βλιταράκι) – Amaranth

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 80 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Αποτελεί μεγάλο ζιζάνιο στις καλλιέργειες γιατί πολλαπλασιάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα. Ο σπόρος του μπορεί να φυτρώσει και μετά από δέκα χρόνια. Μαζεύονται οι τρυφερές κορφές τους από αρχή καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Πρέπει να το κλαδεύουμε συχνά για να πετάει από τα πλάγια πριν προλάβει να κάνει σπόρους. Τρώγονται βραστά με ξύδι ή λεμόνι και σε συνδυασμό με σκόρδο ή τσιγαριστά με διάφορα άλλα λαχανικά όπως οι κολοκυθοκορφάδες. Φτιάχνεται μέχρι και γιαχνί με πατάτες και χρησιμοποιείτε και για πίτες μαζί με άλλα χόρτα.

Βολβοί-(Κουρκουτσέλια, κρεμμυδούλες, σκυλοκρέμμυδα)-Mouscari comosum
Πολυετή φυτά που φτάνουν τα 15 εκατοστά. Τα συναντάμε παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Ανθίζουν από Φεβρουαρίου έως Μάρτιο. Τα βλαστάρια με τα άνθη τους τρώγονται τσιγαριστά σε ομελέτες και οι βολβοί τους μαζεύονται αργότερα και μαγειρεύονται βραστοί με λάδι και ξύδι ή γίνονται τουρσί.

Βρούβες (Λαψάνες, αγριοόβρουβες, πικρόβρουβες)

Ετήσια φυτά που φτάνουν τα 60 εκατοστά Τα συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα τους είναι πράσινα μακριά.
Μαζεύονται τα φύλλα το χειμώνα για πίτες και τα λεγόμενα βρουβοβλάσταρα νωρίς την άνοιξη για βραστά με ξύδι ή λεμόνι.

Ζοχός (Τσόχος, Σφογκός)-Sonchus oleraceus


Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 40-80 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα του είναι ανοιχτοπράσινα οδοντωτά και περιέχουν γαλακτώδη χυμό. Μαζεύεται από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι το τέλος της άνοιξης. Η γεύση τους είναι λίγο γλυκιά και τρώγονται βραστά με μπόλικο λεμόνι και μπαίνουν και σε χορτόπιτες μαζί με άλλα χόρτα και μυρωδικά.

Καλέντουλα-Calendula officinalis

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 50 εκατοστά Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα πέταλα από τα άνθη της, από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Χρησιμοποιείτε σε δερματικές παθήσεις και σε φαγητά για να δίνει κίτρινο χρώμα και άρωμα.

Καλόγερος (περδικονύχι, χτενάκι, βελονιά, πιρουνάκι)-Erodium cicutarium


Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 60 εκατοστά Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Μαζεύεται τρυφερός τον χειμώνα μέχρι την άνοιξη πριν ανθίσει.Χρησιμοποιείτε κυρίως σε πίτες αλλά και σε ομελέτες με λαχανικά.

Κάπαρη-Capparis spinosa

Πολυετές φυτό που φυτρώνει σε όλη την Ελλάδα. Ανθίζει το καλοκαίρι και από αυτή μαζεύονται τα μπουμπούκια της πριν ανθίσουν. Ξεπικρίζονται σε νερό και διατηρούνται σε άλμη ή ξύδι αναλόγως πως τα θέλουμε. Χρησιμοποιείτε σε τουρσιά και σαλάτες.

Καρότο άγριο(Δαυκί, παστινάκα)-Daucus carota
Διετές φυτό που μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο ύψος. Φυτρώνει παντού και είναι εξαπλωμένο σε όλη την Ελλάδα. Τα φύλλα και τα βλαστάρια του βράζονται και τρώγονται μόνα τους ή με άλλα χόρτα, όπως και του ήμερου (είναι και αντικαρκινικά). Χρησιμοποιούνται ακόμα σε χορτόπιτες για να δώσουν άρωμα(μυρίζουν περίπου σαν τον μαϊντανό). Φυσικά τρώγεται και η ρίζα του όπως και του απλού καρότου.

Καυκαλήθρα (Μοσχολάχανο, καυκαλίδα)-Tordylium apulum


Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20 εκατοστά Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φασολάδες και σάλτσες.

Λάπαθο(Λάπατο, ξυνολάπατο, ξινήθρα)-Rumex

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 50 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Έχει γύρω στα 5 είδη πολύ διαδεδομένα στην Ελλάδα.
Τα φύλλα του είναι σκουροπράσινα και έχουν μια ελαφριά ξινή γεύση. Μαζεύεται από τις αρχές του φθινοπώρου μέχρι το τέλος την άνοιξη. Το χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν λαχανικό με κρέας.

Μάραθος (Μάλαθρο, Φινόκιο)-Foeniculum vulgare

Πολυετές φυτό που φτάνει τα δύο μέτρα. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φρέσκα φύλλα από το χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Το χρησιμοποιούμε σε λαχανόπιτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

Μολόχα-Malva sp.

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 90 εκατοστά. Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Τα φύλλα τρώγονται βραστά με άλλα χόρτα, ή γίνονται ντολμαδάκια.

Μπόραγκο-Borago officinalis

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 40 εκατοστά. Τα συναντάμε παντού σε ακαλλιέργητους αλλά και καλλιεργημένους τόπους. Φυτρώνει από μόνο του στην νότια Ευρώπη. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλους τους τύπους εδάφους ακόμα και σε γλάστρες. Ανθίζει από την άνοιξη έως το καλοκαίρι. Τα άνθη και τα φύλλα του τρώγονται σε σαλάτες και δίνουν μια δροσερή γεύση απαλή σαν του αγγουριού. Είναι φαρμακευτικό αλλά και μελισσοκομικό φυτό.
Προφυλάξεις: Τα φύλλα του αλλά όχι τα άνθη του, περιέχουν μικρές ποσότητες αλκαλοειδών που μπορούν να βλάψουν το συκώτι αν φαγωθούν σε μεγάλες ποσότητες. Όσοι έχουν προβλήματα συκωτιού θα πρέπει να το αποφεύγουν.

Μυρώνι (Κτενόχορτο της Αφροδίτης)-Scandix pectin veneris

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται τα φύλλα από το χειμώνα έως την άνοιξη που ανθίζει. Το χρησιμοποιούμε κυρίως σε πίτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

Ξινήθρα- Oxalys acetosella/ Oxalys pes‐caprae (ξινήθρα με διπλά άνθη)

Τη ξινήθρα τη συναντάμε παντού, γιατί εξαπλώνεται πολύ εύκολα και μπορεί να γίνει ενοχλητικό ζιζάνιο. Περιέχει καλιούχο οξαλικό άλας και μπορεί να αποβεί δηλητηριώδης αν φαγωθεί σε μεγάλη ποσότητα. Χρησιμοποιείτε σε σούπες, σάλτσες και λαχανόπιτες σε μικρές ποσότητες, για να δώσει ξινή γεύση.

Παπαρούνα-Papaver rhoeas

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 30-60 εκατοστά। Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Τα φύλλα της είναι ανοιχτοπράσινα Μαζεύεται ολόκληρη από το χειμώνα έως την άνοιξη πριν ανθίσει. Τη χρησιμοποιούμε κυρίως σε λαχανόπιτες μαζί με άλλα χόρτα ή και βραστή σαλάτα.

Πετρομάρουλο (Αγριομάρουλο)-Lactuca serriola

Διετές φυτό που μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο. Φυτρώνει παντού σε όλες τις περιοχές της Ελλάδας. Έχει χοντρό κεντρικό βλαστό με αγκάθια. Οι βλαστοί και τα φύλλα του περιέχουν γαλακτώδη χυμό, ο οποίος είναι ηρεμιστικός και φτιάχνει την διάθεση.
Το ώριμο μεγάλο φυτό είναι ελαφρώς τοξικό. Τα τρυφερά φύλλα του όταν είναι ακόμα μικρό, βράζονται και τρώγονται μόνα τους ή με άλλα χόρτα.

Ραδίκια άγρια (Πικροράδικο, πικραλίδα)-Cichorium intybus

Πολυετή φυτά που φτάνουν ένα μέτρο. Τα συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύονται από το φθινόπωρο με τις πρώτες βροχές έως την άνοιξη.Βράζονται και τρώγονται με λαδολέμονο ή μαγειρεμένα με κρέας.

Ρόκα (Αζούματο)-Eruca sativa

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 60-80 εκατοστά। Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα της είναι πράσινα και ο μίσχος της μακρύς και λευκός. Μαζεύονται τα φύλλα και οι τρυφερές κορφές της όλες τις εποχές του χρόνου. Ανθίζει από άνοιξη μέχρι και το καλοκαίρι. Τα άνθη της προσελκύουν τις μέλισσες. Κόβουμε συχνά τα φύλλα της για να εμποδίσουμε την ανθοφορία. Τρώγεται σκέτη σαν ξιδάτη σαλάτα ή με μαρούλι, λάχανο, ντομάτα.

Σέσκουλο (Σέσκλο, γλυκορίζι)-Beta vulgaris 

Πολυετές φυτό που φτάνει μέχρι τα 50-60 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα τους είναι σκουροπράσινα γυαλιστερά και το νεύρο τους λευκό και χοντρό. Καλλιεργείτε και γι αυτό μαζεύεται, άνοιξη και φθινόπωρο. Η γεύση τους είναι λίγο γλυκιά και τα φύλλα τρώγονται βραστά κοκκινιστά, ή γίνονται ντολμαδάκια και μπαίνουν και σε χορτόπιτες μαζί με άλλα χόρτα και μυρωδικά

Σινάπι

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 60-80 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Τα φύλλα του είναι πράσινα ανοιχτά.
Μαζεύονται τα φύλλα το χειμώνα για πίτες ή βραστά με ξύδι. Από το μαύρο σινάπι παράγεται η μουστάρδα.

Σκόλυμος (σκολιάμπρι, σκόλιαντρος, σκόλυμος, ασπράγκαθο)-Scolymus hispanicus

Ο σκόλυμος είναι πολυετής φυτό, που μπορεί να φτάσει το 1 μέτρο. Έχει βαθιά χοντρή ρίζα και χοντρό κεντρικό βλαστό. Ανθίζει το καλοκαίρι και το βρίσκουμε παντού σε όλη την Ελλάδα. Τρώγονται τα τρυφερά φύλλα του το χειμώνα και την άνοιξη, βραστά όπως τα χόρτα μόνα τους ή με μυρωδικά. Το Φθινόπωρο μπορούμε να μαζέψουμε και να φάμε και τις ρίζες του βραστές.

Σκόρδο άγριο-Allium sativum

Πολυετές φυτό που φτάνει τα 60 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Μαζεύετε ολόκληρο από το χειμώνα έως το τέλος της άνοιξης. Το χρησιμοποιούμε σε λαχανόπιτες αλλά και σαν μυρωδικό σε φρέσκιες σαλάτες και σάλτσες.

Σπαράγγια/Οβριές-Asparagus

Πολυετές φυτά που φτάνουν το ενάμιση μέτρο. Τα συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους και κυρίως κάτω από ακαλλιέργητες ελιές. Μαζεύονται οι τρυφεροί βλαστοί τους, δηλαδή τα νέα βλαστάρια που βγαίνουν από το Μάρτιο μέχρι τον Απρίλιο. Τρώγονται βραστά και πίνεται και το ζουμί τους που είναι διουρητικό, και σε ομελέτες ή σε μακαρονάδες με σάλτσα.

Στρύφνος (Στρύχνος, βρομόχορτο, αγριοντοματιά)-Solanum nigrum
Οικογένεια:  Σολανίδη (Solanaceae).


Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 60 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Το φυτό κυρίως στους καρπούς του περιέχει σολανίνη που είναι τοξική, αλλά με το βράσιμο γίνετε ακίνδυνη.Μαζεύονται οι τρυφερές κορφές του όλο το καλοκαίρι. Το χρησιμοποιούμε κυρίως μαζί με βραστά τσιγαριστά λαχανικά, όπως τα βλίτα, τα φασόλια και τα κολοκυθάκια.

Ταράξακον το φαρμακευτικόν(Αγριοράδικο, πικραλίδα)-Taraxacum officinale
Οικογένεια:  Σύνθετα (Compositae).


Πολυετές αυτοφυές φυτό που φυτρώνει σε όλο τον κόσμο και φτάνει τα 25 εκατοστά ύψος. Το συναντάμε σε ακαλλιέργητους τόπους και σε χωράφια σαν ζιζάνιο. Πολλαπλασιάζετε εύκολα από τους σπόρους του την άνοιξη. Τα φύλλα του είναι οδοντωτά, ανόμοια μεταξύ τους και μικρότερα από το κοινό ραδίκι cichorium. Τα άνθη του ξεπετάγονται από μικρούς βλαστούς από τη βάση του φυτού είναι μικρά, οδοντωτά και έχουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αγριοράδικα μαζεύονται από τον χειμώνα μέχρι την άνοιξη και τρώγονται ωμά σε σαλάτες ή βραστά, σκέτα ή με κρέας . Ακόμη τα φύλλα του μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε λαχανόπιτες μαζί με άλλα χόρτα.
Τέλος το taraxacum είναι ισχυρό διουρητικό και μειώνει την ποσότητα των υγρών μέσα στο σώμα, αλλά αντίθετα με τα άλλα διουρητικά που προκαλούν απώλεια καλίου, τα φύλλα του περιέχουν μεγάλες ποσότητες καλίου που τις παρέχουν στον οργανισμό. Η ρίζα και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται για την πρόληψη αλλά και την καταπολέμηση της πέτρας στη χολή.

Τσουκνίδα-Urtica dioica

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 80 εκατοστά. Τη συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους και καλλιεργημένους τόπους. Μαζεύονται τα νέα φύλλα το χειμώνα μέχρι την άνοιξη πριν ανθίσει για πίτες ή τσιγαριστά .

Χοιροβότανο

Ετήσιο φυτό που φτάνει τα 20 εκατοστά. Το συναντάμε σχεδόν παντού σε ακαλλιέργητους τόπους. Τα φύλλα του είναι σκούρα πράσινα χνουδωτά.Μαζεύεται το χειμώνα μέχρι την άνοιξη για βραστά μόνο του ή με άλλα χόρτα.Χρησιμοποιείτε και για πίτες μαζί με άλλα χόρτα.

ΠΗΓΗ: http://www.ftiaxno.gr/2008/03/blog-post_17.html

Το αλίευσα ΕΔΩ http://eleftheroiellines.blogspot.com/